Mi Inspiracion Fue Mi Abuelita

 

Todavía recuerdo levantado me antes del amanecer, preparando el equipo para subirnos en el Ford Falcon 1963 de mi Abuela. Siempre era bastante temprano para regresar a tiempo y cocinar pan caliente con jarabe Karo. Ayyyy, esas fragancias de tocineta, con esencia de nogal americano, friéndose y el pan en el orno. La cocina de Abuela siempre fue mi consuelo. Y en esos momentos de ver sus manos trabajar sobre el sartén, no lo sabia, pero floreció un amor de siempre. Cada panecito… cada bocadito suculento goteando con jarabe delicioso fue un beso apasionante. Al pasar los años, perfeccioné esa receta de pan de mi Abuela, así como su receta de pollo frito. Y de mi Mama, su carnes asadas con ensalada de papa y frijoles horneados. Antes de graduarme de la escuela secundaria, yo podía cocinar un banquete completo para el Día de Dar Gracias, incluyendo: pavo, platos adicionales, panecitos y postres, como, pies de calabaza, manzana y cereza – todos hechos a mano. No puedo recordar un tiempo cuando no cocinaba. Toda mi vida, he tenido un romance con la comida. Las películas de mi memoria son las imágenes, los olores y los sabores de guisados a fuego lento, platos repletos de huevos hervidos rellenados y montones de rollos azucarados de canela. Este libro de recetas es un tributo a estas memorias y al romance de mi vida. Son ideas sencillas en como convertir comidas básicas en algo delicioso e inolvidable. Dedico este libro a la memoria de mi Abuela, Ruth, quien me educo en los fundamentos de la cocina y a mi Madre quien fue constante en tenerme siempre cerca la estufa mientras crecía.